Το ιστορικό αρχοντικό Cotommatae 1810 διαθέτει 5 σουίτες, μία στον πρώτο όροφο και τέσσερις στο ισόγειο και στον ημιώροφο καθώς και δύο κομψά εξοπλισμένα δίκλινα υπνοδωμάτια στον πρώτο όροφο με εξαιρετική επίπλωση και διακόσμηση που αντανακλούν την αίγλη μιας άλλης εποχής και τη μοναδική, αυθεντική γοητεία της Ύδρας. Κάθε δωμάτιο έχει το δικό του ξεχωριστό χαρακτήρα και ένα όνομα εμπνευσμένο από την πραγματική του χρήση από την εποχή που το ξενοδοχείο ήταν το αρχοντικό της οικογένειας Κοτομμάτη.
To "Καλό Δωμάτιο" αποτελούσε τον ξενώνα της οικογένειας όπου υποδέχονταν τους επισκέπτες τους ενώ η "Καλή Κάμαρα" ήταν το μικρό καθιστικό όπου οι κόρες του Καπετάνιου Δημοσθένη έπαιζαν τη μουσική τους ή όπου οι γυναίκες συγκεντρώνονταν για να κεντήσουν και να πιούν το τσάι τους. Η δίχωρη Σουίτα "Εικόνες" αποτελούσε την κρεβατοκάμαρα του ζευγαριού με το εικονοστάσι αλλά και το υπνοδωμάτιο των παιδιών τους. Το "Θερινό" ήταν το καλοκαιρινό καθιστικό της οικογένειας και διέθετε ένα ψηλό μπαλκόνι από όπου οι μουσικοί διασκέδαζαν τους θαμώνες ενώ η δίπατη σουίτα "Κελάρι" αποτελεί μέρος από το παλιό κελάρι του αρχοντικού». Υπήρχε επίσης το δωμάτιο όπου ο Καπετάνιος Δημοσθένης διατηρούσε ένα χώρο έκθεσης σφουγγαριών για τους εμπόρους που μεταμορφώθηκε στην πιο ανεξάρτητη σουίτα του ξενώνα με το όνομα "Σφουγγάρια" καθώς και το δωμάτιο όπου κρατούσαν τα πουλερικά, τα περιστέρια και άλλα κατοικίδια ζώα που σήμερα αποτελεί τη γαμήλια σουίτα ή αλλιώς τον "Περιστερώνα". Κάθε δωμάτιο με τη δική του ιστορία και τη μοναδική υδραίικη αύρα, καλωσορίζει τους επισκέπτες να απολαύσουν την απόλυτη έννοια της νησιωτικής φιλοξενίας και το μοναδικό συνδυασμό της πολυτέλειας και της ιστορικής γοητείας.